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家政技巧:让啤酒来引起您的食欲
发表日期:2021-05-19 11:45    文章编辑:三哥   
炎热的气象不仅影响心境,还会引起食欲不振。啤酒富含养分,且具有健脾开胃之功能,他不仅仅可以引用,还可以对菜肴进行调味。具体办法如下:
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1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出后非分特别鲜嫩,味尤佳。
2.烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟阁下,清水冲刷后烹制,可除腥味和异味。
3.烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助脂肪消融,产生脂化反响,使菜肴喷鼻而不腻。
4.清蒸鸡时先将鸡放入20~25%的啤酒中腌渍10~15分钟,然后掏出蒸熟。非分特别鲜滑可口。
5.清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,并且味道近似螃蟹。
6.凉拌菜时先把菜浸在啤酒中,加热烧开即掏出冷却,加作料拌食,别有风味。
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