家用&商用冰淇淋机推荐,怎么选择想要的冰淇淋机?

本文目录如下:

    冰淇淋机的分类?

    冰淇淋机挑选重点

    一波冰淇淋机推荐(家用&商用)

    使用冰淇淋机注意事项

    小结

第一部分、冰淇淋机的分类

你可能不知道,其实冰激凌还分为软冰激凌(icecream)和硬冰激凌(gelato)。
年少的我
曾以为
↓↓↓这样子的冰淇淋叫硬冰淇淋↓↓↓

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↓↓↓这样子的冰淇淋叫软冰淇淋↓↓↓

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不得不说从前的我真是
too young too naive
事实上...
↓↓↓硬冰是这样子的!!!!↓↓↓

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而像是甜筒、圣代一类都属于软冰

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两种冰激凌主要的区别是中心温度不同干物质含量不同以及工艺要求不同

软冰淇淋工艺要求相对比较简单,在家也可以制作;硬冰淇淋主要是在工厂加工,冷冻到店内销售。

冰淇淋机也主要分软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机。

软冰淇淋机按照出料口的数量,分为单头、双头、三头、多头冰淇淋机。

单头冰淇淋机
只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口,同时只能出一种口味的冰淇淋,这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。价格相对比较便宜,体积小巧,一般适用于小的酒吧、咖啡店、西餐厅、KTV、网吧、家庭等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合。

三头冰淇淋机
有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味。适合各类冰淇淋店、西餐厅、酒吧、咖啡店、电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用。

五头冰淇淋机
有三个储料缸和三个制冷缸和五个出料口,可以出五种口味的冰淇淋,其中是三种纯口味的和两张混合口味的。适合专业冰激凌店。

七头冰淇淋机
有四个储料缸、四个制冷缸和七个出料口,同时可以放入四种口味的冰淇淋原料,可以出四种口味和三种混合口味共七种口味的冰淇淋。由于同时生产口味比较多,特别适合那些对产品口味要求比较多的场合。

硬冰淇淋机生产多种花色冰淇淋(每批生产一种口味,按照成分可以从大类分为水果类、牛奶类),按照模式分为3种:台式硬冰淇淋机、流动式硬冰淇淋机以及自动式冰淇淋机。

硬冰淇淋机小巧玲珑,操作简单,安装使用方便,便于清洗,若配备一台小冰柜,即可成为盒装冰淇淋制作的小工厂,广泛适用于摊点、作坊、单位食堂及餐馆酒店。

第二部分、冰淇淋机挑选重点

选择冰淇淋机,应综合考虑多方面因素。

1.具有良好、稳定的膨胀率。
冰激凌机的膨胀率主要看压缩机的好坏,因此也就造成了冰淇淋机的价格差异。并且,好的冰激凌机膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。

2.冷冻性能稳定,成效好。

3.产量高。产量稳定一般标注数越大就说明机器的生产能力越强,说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕。这是一个关键指标。

4.故障率低可以确保你的冰激凌能够持续的供应。

冰淇淋选购建议

第三部分、冰淇淋机推荐

1、炒冰机

炒冰机适合家用,简单易上手,价格也合适,动手起来也快乐,也就几分钟就好了。

炒冰机的原理也很简单:夹层里面是冷冻液,把炒冰机扔冷冻室冷冻一晚上,利用冷冻液的作用,材料倒上去,很快就会降温凝结,就可以做炒酸奶和冰淇淋啦。

(1)柏翠自制diy炒冰盘(型号PET035):价格199

采用不锈钢、食品级塑料等材料,比起普通的炒冰机增加了高度防止溢出,增大了面积,加量环保冷冻液,无需插电更安全,一次可以制作四个冰淇淋的分量。操作简单,家里小孩也可以自己制作,轻松实现炒冰自由。

(图片来自:柏翠天猫官方旗舰店,侵删)
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(2)荣事达diy炒冰机(型号 CBJ03S):价格99

安全无需插电,提前冷冻12个小时,一次制作可以炒三盘,可以直接放水清洗,制作炒酸奶、炒冰淇淋、炒沙冰都可以,操作简单快捷,实现冰淇淋自由。

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(3)宏惠diy炒冰机(型号HA-3701),价格198

可以连炒4锅,加量冷冻液任意放冷冻层不漏液,加大宽度,食品级材料更放心,无需插电,外形可爱,操作简单易上手。

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小结:

综合来说第一款炒冰机性价比最高,比起普通炒冰机更高更宽更方便;

预算较少,没有这么多需求可以选择第二款;

第三款性能也不错外形可爱。

2、价位500-2000元(适合家用)

(1)柏翠冰淇淋机(型号IC1280):价格1699

高效制冷压缩机,无须预冷;双模式,20-30分钟制作软雪糕,60分钟制作醇正意式冰淇淋;1.2L家庭容量,一次制作8根哈根达斯到手;拥有LED显示屏,时间、程序一目了然,操作简单;可拆卸内胆,拆洗方便,占地小于A4纸面积。适合家庭使用。

(图片来自:柏翠天猫官方旗舰店,侵删)
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(2)BRUNO冰淇淋机(型号BZK-B01):价格799

半导体制冷,无需预冷;双模式,100分钟制作软雪糕,120分钟制作意式冰淇淋;恒温保冷6小时,机盖可拆洗,外观小巧清新。

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(3)杰滋冰淇淋机(型号JX600):价格729

半导体制冷,无需预冷;90分钟制作完成意式冰淇淋,恒温保冷6小时;一键启动,操作简单;仿手工搅拌,口感更好。

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小总结:

家庭更加适合第一款冰淇淋机,独居适合第二、第三款冰淇淋机;

既喜欢软冰淇淋又喜欢硬冰淇淋的可以选择第一、第二款冰淇淋机,只喜欢硬冰淇淋的可以选择第三款冰淇淋机;

不喜欢过长时间等待的适合第一款冰淇淋机。

3、价位4000-6000(适合商用)

(1)广绅电器三头冰淇淋机(型号BQL-X3368CWRED2):价格5180

首次制冷时间20分钟,后续制作制冷3-4分钟;内置高效膨化泵,降低冰淇淋制作成本,一次可打60个;晚上剩余的冰淇淋无需清理,七天保鲜免清洗;当打不出冰淇淋冻杠时,一键解冻,避免耽误生意;当感应到缺料时,会提示和报警,便于及时补充材料;防水按键,触摸屏幕,高效静音,拒绝噪音工作。

(图片来自:广绅京东自营旗舰店,侵删)
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(2)德玛仕三头冰淇淋机(型号DMS-BQ7218):价格4580

首次成型12-15分钟,后续制作制冷3-4分钟;三级膨化棒,节约成本口感顺滑;当感应到缺料时,会提示和报警,便于及时补充材料;一键全自动清洗,方便不费力;采用格力压缩机,工作稳定故障少;双蛋筒架,一键制作成型,小白也能轻松制作冰淇淋。

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(3)冰鹿三头冰淇淋机(型号BLA22-1):价格5980

首次成型15分钟,后续制作制冷2分钟;内置高效膨化泵,降低冰淇淋制作成本;快速成型,连打25个不间断,满足高客流供应需求;一键全自动清洗,方便不费力;采用松下压缩机,工作稳定故障少;一键制作成型,还可以调整冰淇淋软硬程度。

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(4)广坤三头冰淇淋(型号GT22):价格4980

首次制冷时间15-20分钟,后续制作制冷2-3分钟,制冷模式下即使长时间未打冰淇淋,短按重生健可以提高再出料硬度;内置高效膨化泵,降低冰淇淋制作成本;晚上剩余的冰淇淋无需清理,七天保鲜免清洗;当打不出冰淇淋冻杠时,一键解冻,避免耽误生意;当感应到缺料时,会提示和报警,便于及时补充材料;高效静音,拒绝噪音工作,仅A4大小面积,小巧不占地。

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小结:

需要多功能及保鲜功能建议选择第一款和第四款,这两款中如果产量需求较少可以选择第四款;

需要缺料预警功能可以选择第一、第二、第四款;

第三款适合高峰期客流量较多的场所使用。

第四部分、使用冰淇淋机注意事项

(一)产出冰淇淋过软,不能成型或成型不理想。

软冰淇淋制作温度在-7~8度左右黏稠度最佳,成型最好。首先要检查冷冻缸内的搅拌轴的刮刀是否损坏,其次保持足够的散热空问,冷凝器应尽量处在通风良好的位置,并定期对冷凝器进行清扫。

(二)产出的冰淇淋有冰渣。

1、冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量,请严格按照冰淇淋粉比例来控制。

2、浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间。

3、清洗冰淇淋机后,没有将缸体内的水排放干净。

4、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上

5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。

6、长时间没有销售放置过久。把冰淇淋用干净容器接出,再倒入储料缸融化再生产,并尽快产出售卖。

(三)机器冻缸。

1、浆料含水不可太多,水太多容易结冰,如果结冰自然就会造成冰淇淋机冻缸了,请严格按照比例配比浆料。

2、制冷冻缸两边产出量差别太大,冰淇淋产出量少的一边容易出现冻缸现象。避免办法:如果两种口味相同,在产出量少的出料口挤压产出几个冰淇淋倒入出产量多的那一侧储料缸,使两边产出量保持基本平衡。如果是不同的口味,需要在销售时尽量保持产出量平衡。

3、清洗冰淇淋机后搅拌缸内的水没有放干净,也很极易造成结冰冻缸现象。

4、储料缸已经没有浆料,但冰淇淋机仍然在制冷,此时极易冻缸。请注意随时加料。

5、长时间没有产出冰淇淋,且机器在不停地制冷,此时也极易造成冻缸现象。避免办法:超过30分钟没有产出冰淇淋,请暂停冰淇淋机,或产出一些冰淇淋倒回对应的储料缸内。

第五部分、小结

天气越来越热了,冰爽可口的冰淇淋成为热门。不管是自己在家制作好吃健康的冰淇淋,还是抓住时节售卖冰淇淋获得盈利,清爽顺滑美味的冰淇淋都是夏天的灵魂,大家快根据自己的需求选择冰淇淋机吧!

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