用冰淇淋机打出来的冰淇淋个数跟加水多少有关吗?

因为隔行如隔山,所以一些常规的软冰淇淋知识需要经营者有一定的基本了解。其中有一个比较普遍的误解就是:在冰淇淋机内加的水越多,生产出来的冰淇淋就会越多。其实,加的水越多,生产的冰淇淋就越多,这是一种误解。

冰淇淋机打出来的冰淇淋数量只与膨化率有关,有的经营者希望获得更多的利润,故意提高水的比例,认为可以增加冰淇淋的产量。

事实上,如果加水过多,会稀释冰淇淋粉的有效成分,从而降低其浓度,最终降低冰淇淋的膨化率,从而打出来的冰淇淋数量实际上会减少。而且加水太多还容易产生冰渣,破坏冰淇淋原有的爽滑口感;严重的话还会造成冻缸,损坏机器。

所以,冰淇淋机打出的冰淇淋多少,跟加水的多少是没有直接关系的。小编在此提醒,为了保证冰淇淋的口感,还请按照说明书中建议的比例进行勾兑哦。

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