冰淇淋机

要制作冰淇淋,你需要 在冷冻的同时慢慢搅拌你冷冻的原料。搅动会使混合物中充满了空气,这令甜点具有了滑腻、光滑的质地。

你可以完全用手工制作冰淇淋。将你 的配料放入碗中,放入冰箱,取出搅拌,放回冰箱,再取出搅拌,放回冰箱。如此类推,直到冰淇淋做好为止。

然而,这个过程可能是乏味的。冰淇淋机则能够极大地简化和加速这一过程。

冰淇淋机的类型

家用冰淇淋机有三种基本类型,并且也有一些专业类型。

⒈传统冰淇淋机

这是你可能还记得的童年 时代的老式冰淇淋机。这是一个装满岩盐和冰的桶,当你工作的时候,它就像制冷剂一样冻结冰淇淋。它的一个内容器内则装有冰淇淋配料。

一旦加入了配料后,你就可以开始转动手柄了……转动半个小时左右,直到冰淇淋凝固。如果你不想让你的手臂进行如此激烈的锻炼,有传统的冰淇淋机和电动搅拌器为你做最难的部分。

⑴优点:

①传统的机器生产出大量奶油冰淇淋,通常每次能产生一加仑或更多,这使它们成为一个大家庭的好选择。

②没有东西需要预先冷冻,它们是较便宜的冰淇淋机。

③你可以用不到50美元买一个好的。

⑵缺点:

①你需要手头有足够的盐和冰,这些机器可能会很脏。

②如果你用的是手动机器,在冰淇淋做好之前,你的手臂会很累。

⒉冷冻碗冰淇淋机

这是当今比较受欢迎的家用 冰淇淋机。将空的配料碗冷冻一夜后,加入配料,再将碗放入机器中。用机器搅拌原料,直到冰淇淋准备好。缺点是,你不能心血来潮地做冰淇淋;你需要提前冷冻碗。你可以在两次使用之间把碗放在冰箱里来解决这个问题。预计花50到100美元买一台冷冻碗冰淇淋机。

⑴优点:

不需要盐,也不需要用手转动曲柄。冷冻碗机几乎不需要清理。

⑵缺点:

这些机器有自己的内置冰箱,所以 没有必要预先冷冻任何部件。只需添加你的配料,然后打开开关;机器会处理剩下的部分。

⒊压缩机冰淇淋机

这些机器有自己的内置冰箱,所以没有必要预先冷冻任何部件。只需添加你的配料,然后打开开关;机器会处理剩下的部分。

压缩式冰淇淋机倾向于生产出奶油效果最好的冰淇淋,而出现冰晶或粗糙质地的风险最小,因为它们在整个生产过程中始终保持原料的低温。这些机器通常也有相当多的附加功能:数字倒计时器、“保持凉爽”功能,以及不同类型的冷冻甜点的各种设置,如冰糕、冷冻酸奶或冰淇淋。

但你将为压缩机冰淇淋机的便利性付费。大多数高质量型号的价格为200美元或更多。你通常每次只能得到一到两夸脱冷冻食品。

⑴优点:

有了压缩机冰淇淋机,你不必预先冷冻任何东西。制作效果非常顺滑,只有最少的混乱,而且没有手摇。

⑵缺点:

这些机器占据了很多柜台空间。它们很贵。

⒋KitchenAid冰淇淋碗

如果你有一个受欢迎的KitchenAid 搅拌机,你可以买一个附件,作为一个冷冻碗冰淇淋机。提前冷冻碗,然后用搅拌器的叶片搅拌出两夸脱美味的冰淇淋。

优点:

如果你已经有了一台KitchenAid搅拌机,KitchenAid冰淇淋碗是一个多任务处理的好方法。你不必储存额外的电器。

缺点:

你必须预先冷冻碗。但是如果你已经有了一个KitchenAid——而且你真的很喜欢冰淇淋——这是这种依恋的唯一缺点。

⒌冰淇淋球

这基本上是一个老式的岩盐冰装置,但是 你不是用手转动,而是滚动和玩冰淇淋球,直到你的冰淇淋准备好。这对孩子们来说很有趣,也是让他们在野营旅行或家庭之夜开心的好方法。

然而,这些古怪的冰淇淋机并不便宜。你会花和买冷冻碗机差不多的钱。

⑴优点:

冰淇淋球对孩子们来说很有趣。它们不需要电。

⑵缺点:

这些冰淇淋机只生产大约一品脱冰淇淋。对于本质上是一个小玩意的东西来说,它们很贵。用它制作的冰淇淋远不如其他类型的机器做的那么光滑。

制作美味冰淇淋的秘诀

如果你想自己制作冰淇淋,那就努 力创造出美味、滑腻、冰爽的美味吧。这些建议将帮助更容易地达到你的目标。

⒈不要着急

在开始搅拌之前,冰淇淋“面糊” 需要非常凉。如果你想要好的制作效果,就需要有耐心。

⒉不要吝啬质量

浅而宽的容器比高而肥的 容器更适合储存冰淇淋。它会保持柔软,而不太可能形成冰晶。仿味道。

⒊不要担心卡路里

冰淇淋之所以有奶油般的口感,是因为它富含乳脂。因此,继续使用重奶油,而不是一半一半。

⒋新鲜是最好的

当你选择新鲜的鸡蛋和其他配料时,你会享受到更美味的冰淇淋。

⒌正确储存

浅而宽的容器比高而肥的容器更适合储存冰淇淋。它会保持柔软,而不太可能形成冰晶。

⒍在末尾添加其他东西

如果你想在冰淇淋中加入水果、坚果、巧克力块、椰子或任何其他添加物,搅拌过程完成后就应该把它们折叠起来。并确保将所有插件切成非常小的块。

制作美味冰淇淋的秘诀

⒈不要把冰淇淋机放得太满,否则可能会溢出来。一个很好的经验法则是从顶部填充不超过三分之二。

⒌一旦你的冰淇淋配料被加在碗里后,立即 开始混合过程。否则,你的甜点很可能会冻成一大块坚硬的甜冰块。长时间来完成这个过程。你会得到更美味的甜点。

⒊为了获得最佳的口感,在食用之前,让冰淇淋在室温下放置五分钟。然后用湿勺子而不是热勺子舀出甜味。

⒋如果你使用冷冻碗机,不要 吝啬冷冻时间。半个小时是不够的。你需要把碗放在冰箱里几个小时,最好至少一夜。但是为了达到最好的效果,在制作冰淇淋之前,先将碗冷冻24小时。

⒌一旦你的冰淇淋配料被加在碗里后,立即开始混合过程。否则,你的甜点很可能会冻成一大块坚硬的甜冰块。

⒍你的冰淇淋在机器里的时间越长,就越有可能形成冰晶。一旦你的冰淇淋搅拌好了,就把它从机器里拿出来。

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