选购冰淇淋机时要注意的问题有哪些?-全味皇后

本篇,全味皇后将为您介绍一下,在购买商用冰淇淋机时除了要考虑制冷效果之外,还要同时参考以下这些因素:

一、膨化率及均质率

这个指标是衡量冰淇淋口感的重要参数,膨化现象是空气微小气泡混合于混合料中,这个取决于压缩机的质量,而市面上常用双级高压均质机能让冰淇淋口感更加细腻。

二、杀菌效果

在保证杀菌效果的前提下,混合料的受热时间越短越好,目前市面上带巴氏消毒的机器可以做到14天清洗一次,大大节省了人力及清洁成本。

三、出料口数量,容量

单头:一个储料缸及制冷缸,一个出料口只能出一种颜色口味冰淇淋,适用于经营范围,人流量少的场所,比如酒吧,咖啡店,ktv等。

三头:两个储料及制冷缸,三个出料口可以同时出三种颜色口味的冰淇淋,在人流量比较大的门店较为常见。

在选择出料口数量及容量时要根据门店的人流量,客户性质来决定,在商场或超市等客流大并且集中的地方建议使用40升左右的冰淇淋机。一台这样高性价比的高端冰淇淋机就可以满足您开店的所有需求。

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