榨汁机选购攻略

常见的榨汁机,按工作原理可以分成三类。刀网离心式、搅拌式、低速挤压式。

一、刀网式榨汁机。

它的原理:用刀片将蔬果切碎,然后再用离心的方式把果汁甩出来。不知道离心是什么的话,参考一下洗衣机的甩干桶如何工作的就明白了。这种机器缺点很明显,出汁率低、果汁容易分层,而且不好洗。

判断是不是刀网式榨汁机,可以看它内部结构,有没有这样的刀网。

二、搅拌式榨汁机

原理:利用高速旋转的刀片将果蔬打烂,打成泥或糊。

这种机器在处理果蔬时,往往需要加一定量的水混合果蔬一起搅拌。所以严格说来,它不是榨汁机,而是搅拌机。用这样的机器得到的是一杯果蔬泥和水混合成的果蔬糊,而非纯果蔬汁。果汁店或咖啡店制作的蔬果昔、水果冰沙,都是用这样的机器制作而成。

属于这类型的果汁机很多。近几年比较热门的破壁料理机、便携式榨汁机、多功能食品料理机、手持搅拌棒,都是这个原理。

破壁料理机,这种机器本质上的优势,是在于机身马力较强,刀片转速很大(超过3万转/分钟),能够搅拌出比较顺滑的果蔬糊。这种机器功能也比较多,除了果蔬,还能搅拌五谷、豆类、肉类、坚果,有的机器甚至可以搅碎骨头。

所以,如果你喜欢喝果蔬糊,并且除了蔬果,还想用来加工别的食材,选择这类型的比较合适。

三、低速挤压式果汁机,又叫原汁机

它的原理是采用低速慢压的方式,如同拧毛巾一样把果蔬中的汁液慢慢压榨出来。

这种机器没有刀片,依靠一根螺杆,以每分钟70转左右的速度,缓慢挤压出果汁(想象一下挤海绵)。所以,用这样的机器得到的是一杯几乎不含果肉的纯果蔬汁。它的优点在于:果蔬原汁,从果蔬中提取的天然纯汁,口感非常好。

所以喜欢喝纯汁买原汁机,吃果糊买搅拌机。每种果汁机有它最适合处理的水果,不要试图一部机器对付所有水果。可以两台机器组合使用。

不同的水果,有不同的处理方式。

香蕉、芒果、猕猴桃、火龙果、牛油果这一类,柔软,含水量少。这些水果适合打糊(搅拌)做果昔。它们不适合榨汁,也榨不出多少汁。

苹果、梨子、叶类蔬菜、萝卜、冬瓜,这些硬质的纤维多的果蔬,含水量也多的话,适合榨纯汁。搅成糊糊的口感比不上榨汁的味道。

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